家常醬燜茄子做法簡單易學，是廚房小白的必修課。將茄子切塊，搭配適量調料，經過燉煮，茄子充分吸收醬汁，口感鮮美。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道家常佳肴。跟隨簡單步驟，即可輕松做出美味醬燜茄子。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 烹飪步驟
3. 成品特點與營養(yǎng)分析
4. 小貼士
5. 拓展閱讀

醬燜茄子是一道家常菜品，簡單易學，美味可口，本文將為您詳細介紹醬燜茄子的家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食。

準備工作

1、食材：茄子、瘦肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬等。

2、器具：炒鍋、刀、砧板、碗、攪拌勺等。

烹飪步驟

1、選材與處理

選擇新鮮的茄子，洗凈后去蒂，切成大小均勻的段或塊，若希望茄子更易入味，可以在表面劃幾刀，瘦肉末可選用豬肉或雞肉，提前剁好備用。

2、預處理食材

將蔥、姜、蒜分別切末備用，取適量豆瓣醬置于碗內，加入少許水調成醬汁備用。

3、炒制過程

（1）熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入肉末翻炒至變色。

（2）加入切好的蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。

（3）倒入調好的豆瓣醬，小火慢炒，以免糊鍋。

（4）待豆瓣醬與肉末充分融合后，加入茄子，翻炒均勻。

（5）加入適量水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮，期間可適量添加鹽、糖、生抽等調味品，根據個人口味調整。

4、烹飪技巧

（1）茄子切塊大小要均勻，這樣烹飪時受熱更均勻，口感更佳。

（2）炒制過程中要保持火力適中，避免茄子過于軟爛，影響口感。

（3）燜煮時可根據個人喜好調整時間，喜歡軟爛口感的可多煮一會兒。

（4）調味時要適量加鹽、糖等調味品，以達到更好的口感，如喜歡辣味，可加入少許辣椒醬或辣椒油。

成品特點與營養(yǎng)分析

醬燜茄子色澤紅亮，茄子軟爛入味，肉質鮮嫩多汁，口感鮮美，茄子含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、降低血脂、潤腸通便等功效，瘦肉末富含蛋白質和微量元素，有助于增強體質，豆瓣醬富含氨基酸和微量元素，為菜品增色添味。

小貼士

1、茄子在烹飪過程中易吸油，可選擇低油烹飪方式，如蒸或涮煮后再進行燜制，更健康美味。

2、醬燜茄子可與米飯搭配食用，美味又飽腹。

3、醬燜茄子可根據個人口味調整調料的種類和用量，創(chuàng)新出更多美味口感。

4、烹飪過程中要注意火力控制，避免茄子過于軟爛，保持其形狀和口感。

5、醬燜茄子適合家庭聚餐、朋友聚會等場合，簡單易學，備受大家喜愛。

醬燜茄子是一道家常菜品，制作簡單，美味可口，通過本文的介紹，相信您已經掌握了醬燜茄子的家常做法和烹飪技巧，在享受美食的同時，也要注意健康飲食的搭配和烹飪方法的改進，希望您在廚房中能夠發(fā)揮出更多的創(chuàng)意和想象力，為家人和朋友帶來更多美味佳肴，祝您烹飪愉快！

拓展閱讀

1、茄子的其他做法：除了醬燜茄子，您還可以嘗試烤茄子、炒茄子等其他做法，豐富您的餐桌。

2、豆瓣醬的使用技巧：豆瓣醬是烹飪中的常用調料，了解它的使用方法和保存技巧，能讓您的菜品更加美味。

3、瘦肉的烹飪方法：了解不同瘦肉的烹飪方法，如燉、炒、烤等，為您的菜品增色添味。

4、健康飲食小知識：了解健康飲食的相關知識，如膳食平衡、營養(yǎng)搭配等，讓您在享受美食的同時保持健康。

通過以上內容的學習和實踐，相信您已經掌握了醬燜茄子的家常做法和相關知識，祝您烹飪愉快，享受美食帶來的快樂！