摘要：家常美味油爆蝦是一道色香味俱佳的菜肴。制作時(shí)，選用新鮮大蝦，經(jīng)過清洗干凈后，用蔥姜蒜爆香，再加入特制的調(diào)味料進(jìn)行翻炒。油爆蝦的烹飪過程中，需要注意火候的掌握，以保證蝦肉鮮嫩多汁。這道菜肴口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 家常油爆蝦做法詳解
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營養(yǎng)價(jià)值與功效
5. 拓展閱讀

油爆蝦是一道色香味俱佳的家常海鮮美食，以其獨(dú)特的烹飪方式和誘人的口感深受食客喜愛，本文將為您詳細(xì)介紹家常油爆蝦的做法，讓您輕松在家享受美食盛宴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：鮮蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、香菜等。

2、器具準(zhǔn)備：炒鍋、油、廚房紙等。

家常油爆蝦做法詳解

1、蝦的處理

鮮蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線，用清水沖洗干凈后瀝干水分，用廚房紙將蝦表面的水分吸干，以免在油爆時(shí)濺油。

2、腌制蝦

將處理好的蝦放入碗中，加入少量料酒、生抽、白糖、鹽，抓勻腌制10分鐘左右，讓蝦入味。

3、準(zhǔn)備配料

蔥切段，姜切片，蒜切末，香菜洗凈切碎備用。

4、油爆蝦

熱鍋涼油，待油溫六成熱時(shí)，放入腌制好的蝦，迅速翻炒，使蝦均勻受熱，待蝦變色后，盛出備用。

5、炒制

鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，然后倒入已爆好的蝦，繼續(xù)翻炒。

6、調(diào)味

在炒制過程中，加入適量老抽、白糖、雞精，調(diào)味并上色，注意火候，避免炒焦。

7、出鍋

當(dāng)蝦炒至色澤紅亮，味道香濃時(shí)，撒上香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選用新鮮的蝦，以保證口感和營養(yǎng)價(jià)值。

2、蝦須、蝦線一定要去除干凈，以免影響口感。

3、蝦腌制時(shí)，料酒、生抽的比例要適中，以去腥增香。

4、油爆蝦時(shí)油溫要控制好，以免油溫過高導(dǎo)致蝦外焦里生。

5、炒制過程中火候要掌握好，避免炒焦或炒過頭。

6、可根據(jù)個(gè)人口味，適量添加辣椒、花椒等調(diào)料，增加風(fēng)味。

營養(yǎng)價(jià)值與功效

油爆蝦不僅口感鮮美，還富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，蝦肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，有助于增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝，蝦肉中的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，對心腦血管健康具有保護(hù)作用，適量食用油爆蝦，既能滿足味蕾，又有利于健康。

家常油爆蝦是一道美味佳肴，通過簡單的烹飪步驟和注意事項(xiàng)，您就能輕松在家制作出美味的油爆蝦，邀請親朋好友共享美食，定能讓大家贊不絕口，希望您喜歡這道家常海鮮美食，并享受到烹飪帶來的樂趣。

拓展閱讀

1、蝦的其他做法：除了油爆蝦，還有許多其他美味的蝦類烹飪方式，如清蒸蝦、蒜蓉蝦、蝦仁炒飯等，您可以嘗試不同的做法，為家人帶來不同的美食體驗(yàn)。

2、海鮮烹飪技巧：海鮮類食材烹飪時(shí)需要注意保持原汁原味，避免過度處理，了解海鮮的烹飪技巧，有助于您更好地烹飪出美味的海鮮佳肴。

3、食材搭配與營養(yǎng)：了解不同食材之間的搭配，有助于提升菜肴的營養(yǎng)價(jià)值和口感，嘗試將油爆蝦與其他食材搭配，創(chuàng)造出更多美味的家常菜。

家常油爆蝦是一道美味佳肴，通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了其制作方法，希望您能夠在家輕松制作出美味的油爆蝦，與家人朋友共享美食盛宴，也希望通過拓展閱讀部分的內(nèi)容，讓您了解更多關(guān)于海鮮烹飪的知識(shí)和技巧。