摘要：本文為您呈現(xiàn)年夜飯菜譜大全，包含豐富的菜品及詳細做法。文章附有圖片，讓您輕松了解每道菜肴的制作過程。從經(jīng)典的傳統(tǒng)佳肴到創(chuàng)新的現(xiàn)代美食，應有盡有。無論您是廚藝高手還是新手，都能在這里找到適合自己的年菜。跟隨步驟，一起動手制作美味佳肴，為年夜飯增添更多色彩和味道。

本文目錄導讀：

1. 年年有余——清蒸魚
2. 財源滾滾——紅燒肉
3. 步步高升——蒜蓉蒸蝦

年夜飯是家家戶戶最為重要的晚餐，它代表著團圓、幸福和美好的愿景，每年的年夜飯都是家人團聚的時刻，因此準備一頓豐盛而有意義的年夜飯是每個家庭的必修課，本文將為您呈現(xiàn)年夜飯菜譜大全，附帶圖片和詳細做法，讓您輕松做出美味佳肴，讓家人感受到您的用心和愛意。

年年有余——清蒸魚

清蒸魚是年夜飯中必不可少的一道菜，寓意年年有余，魚肉鮮嫩，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是健康美味的佳肴。

材料：

魚一條、蔥、姜、蒜適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

1、魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈，用料酒和鹽腌制10分鐘。

2、蔥姜蒜切末備用。

3、魚盤底部鋪上蔥姜蒜，將魚放在上面，再撒上蔥姜蒜末。

4、倒入適量的料酒和清水，蒸鍋加水燒開后，將魚放入蒸鍋中蒸約15分鐘。

5、出鍋后撒上蔥花即可食用。

財源滾滾——紅燒肉

紅燒肉是傳統(tǒng)的年菜之一，寓意財源滾滾，其口感鮮美，肥而不膩，入口即化，深受大家喜愛。

材料：

五花肉500克、姜適量、蔥適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、糖適量。

做法：

1、五花肉切塊焯水去血水備用。

2、鍋中加入適量的油，加入糖炒成紅色后放入五花肉塊翻炒上色。

3、加入料酒、老抽、生抽、蔥姜和八角等調(diào)料，加入適量的水燒開。

4、轉(zhuǎn)為小火慢燉約兩小時左右，直到肉塊變得軟糯即可食用。

步步高升——蒜蓉蒸蝦

蒜蓉蒸蝦是一道美味健康的海鮮菜肴，寓意步步高升，蝦肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，是年夜飯中的佳品。

材料：

鮮蝦適量、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

1、將蝦清洗干凈備用，將蒜末和姜末混合在一起備用，將蝦放入蒸盤中擺好，將混合好的蒜末和姜末均勻撒在蝦上，加入適量的鹽，放入蒸鍋中蒸約8-10分鐘即可食用，可以根據(jù)個人口味加入一些香菜或者蔥花提味，四、吉祥如意——香煎餃子香煎餃子是傳統(tǒng)的年菜之一，寓意吉祥如意，餃子的形狀像元寶，寓意著財富和好運的到來，香煎餃子的口感酥脆可口，十分美味，材料：餃子皮適量、餡料（肉類或蔬菜類均可）、食用油適量做法：將餡料包入餃子皮中制作成餃子備用，加熱平底鍋，倒入適量的食用油，將餃子放入鍋中煎至底部金黃色，加入適量的水，蓋上鍋蓋蒸煮至水分蒸發(fā)，餃子變得酥脆即可食用，五、福運綿長——燉雞湯燉雞湯是傳統(tǒng)的年菜之一，寓意福運綿長，雞肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，燉制后湯汁濃郁，十分營養(yǎng)健康，材料：雞肉適量、枸杞適量、紅棗適量、姜片適量、鹽適量清水適量做法：將雞肉洗凈備用，將清水倒入鍋中，加入雞肉煮沸后撇去浮沫，加入枸杞、紅棗和姜片繼續(xù)燉煮約兩小時左右，直到雞肉熟透湯汁濃郁即可食用，六、金玉滿堂——炒年糕炒年糕是一道傳統(tǒng)的年菜之一，寓意金玉滿堂，年糕軟糯香甜，口感豐富多樣，是年夜飯中的佳品之一，材料：年糕適量、蔬菜丁（如胡蘿卜丁等）、鹽適量食用油適量做法：將年糕切成小段備用將蔬菜丁焯水備用熱鍋涼油將年糕放入鍋中翻炒至軟糯加入適量清水和鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒至水分蒸發(fā)后加入蔬菜丁翻炒均勻即可食用七、團圓美滿——湯圓湯圓是年夜飯中的甜品佳品寓意團圓美滿湯圓口感軟糯香甜餡料豐富多樣可以選擇自己喜歡的口味材料糯米粉適量餡料（如芝麻餡等）清水適量做法將糯米粉揉成面團搓成小圓球備用將餡料包入面團中搓成圓形備用將清水煮沸后將湯圓放入鍋中煮至浮起即可食用可以根據(jù)個人口味加入一些桂花糖等調(diào)味品增添口感總結(jié)以上就是年夜飯菜譜大全帶圖片和詳細做法的介紹希望您能夠按照上述步驟輕松做出美味佳肴讓家人感受到您的用心和愛意祝您新年快樂闔家團圓溫馨幸福