番茄燉牛肉是一道家常美食，做法簡單易學(xué)。將新鮮的牛肉與番茄搭配燉煮，牛肉口感鮮嫩多汁，番茄的酸甜味道滲入肉中，使整道菜肴鮮美可口。這道菜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，適合家常食用。做法簡單，食材易得，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材準(zhǔn)備
2. 做法步驟
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營養(yǎng)價(jià)值與健康益處
5. 相關(guān)變體推薦
6. 常見問題解答

番茄燉牛肉是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，這道菜結(jié)合了番茄的酸甜和牛肉的鮮美，讓人回味無窮，本文將詳細(xì)介紹番茄燉牛肉的做法，幫助大家在家中也能輕松烹飪出這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1、牛肉：500克，選擇肉質(zhì)鮮嫩的牛腩部位，口感更佳。

2、番茄：3個(gè)，新鮮熟透的番茄為佳。

3、調(diào)料：蔥、姜、蒜適量，鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精適量。

4、香料：八角、桂皮、香葉等適量。

做法步驟

1、預(yù)處理食材

（1）牛肉處理：將牛肉洗凈，切成大小適中的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

（2）番茄處理：將番茄洗凈，切成小塊備用。

2、烹飪過程

（1）焯水：將牛肉塊冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛肉，用清水沖洗干凈。

（2）燉煮：將焯水后的牛肉放入砂鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮等香料，大火燒開。

（3）調(diào)味：燒開后轉(zhuǎn)小火，加入料酒、生抽、老抽、白糖，繼續(xù)燉煮。

（4）加入番茄：燉煮約1小時(shí)后，將切好的番茄加入鍋中，繼續(xù)燉煮30分鐘。

（5）收汁調(diào)味：燉煮過程中可適量加鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，待湯汁收濃時(shí)，加入雞精增鮮。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、牛肉選擇：選擇新鮮的牛腩部位，肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。

2、焯水去血水：焯水可以幫助去除牛肉中的血水，使燉出的牛肉更加鮮美。

3、調(diào)料與香料的使用：適量使用調(diào)料和香料可以增味增香，但不宜過多，以免影響本味。

4、燉煮時(shí)間：燉煮時(shí)間要足夠，使牛肉充分熟透，口感更佳。

5、湯汁收濃程度：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整湯汁的收濃程度，喜歡濃稠口感的可以適當(dāng)收汁。

營養(yǎng)價(jià)值與健康益處

番茄燉牛肉不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于增強(qiáng)體力、增長肌肉，番茄富含抗氧化物質(zhì)和維生素C，有助于抗衰老、美容養(yǎng)顏，番茄中的酸性物質(zhì)還能幫助消化，促進(jìn)食欲，這道菜肴適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是身體虛弱、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群。

番茄燉牛肉是一道美味佳肴，通過簡單的烹飪步驟和技巧，我們可以輕松地在家中制作這道美食，在享受美味的同時(shí)，還能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，提高健康水平，希望大家能嘗試制作番茄燉牛肉，讓味蕾享受這道家常美食的美味。

相關(guān)變體推薦

除了傳統(tǒng)的番茄燉牛肉外，還可以嘗試其他變體的做法，如加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加口感和營養(yǎng)價(jià)值，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料和香料的種類和用量，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)特口味。

常見問題解答

1、番茄燉牛肉燉得太久會(huì)不會(huì)破壞營養(yǎng)？

答：燉煮時(shí)間要足夠，使牛肉充分熟透，口感更佳，但長時(shí)間燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失，在保持口感的同時(shí)，盡量縮短燉煮時(shí)間。

2、番茄可以用其他蔬菜代替嗎？

答：可以，根據(jù)個(gè)人口味和需求，可以加入其他蔬菜如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)價(jià)值。

3、番茄燉牛肉適合哪些人群食用？

答：番茄燉牛肉適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是身體虛弱、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群。

通過本文的介紹，希望大家能掌握番茄燉牛肉的做法和技巧，享受美食的同時(shí)，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。