摘要：家常牛排骨做法簡(jiǎn)單易學(xué)，美味與健康并重。烹飪過程中精選優(yōu)質(zhì)牛排骨，經(jīng)過浸泡、焯水去血水等處理，搭配多種蔬菜和調(diào)味料進(jìn)行燉煮。牛排骨富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，搭配合理的烹飪方法，既保留了食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使口感鮮美，適合家庭日常食用。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 經(jīng)典家常牛排骨燉湯
2. 紅燒牛排骨
3. 香煎牛排骨
4. 韓式辣炒牛排骨

牛排骨以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感備受喜愛，本文將為您呈現(xiàn)家常牛排骨的多種做法，讓您輕松享受美味與健康。

經(jīng)典家常牛排骨燉湯

用料：

牛排骨500克

洋蔥1個(gè)

胡蘿卜1根

土豆2個(gè)

姜片適量

料酒適量

鹽適量

步驟：

1、牛排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水。

2、鍋中加水，放入牛排骨、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

3、加入洋蔥、胡蘿卜、土豆，繼續(xù)燉煮30分鐘。

4、加鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可。

紅燒牛排骨

用料：

牛排骨500克

料酒適量

生抽適量

老抽適量

白糖適量

八角適量

桂皮適量

姜片適量

步驟：

1、牛排骨洗凈，切成塊狀。

2、鍋中加水，放入牛排骨、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出牛排骨瀝干水分。

3、鍋中加入適量油，放入白糖，炒至融化后呈紅褐色。

4、加入牛排骨，翻炒均勻，使其表面都裹上一層糖色。

5、加入生抽、老抽、八角、桂皮，翻炒均勻。

6、加入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，直至牛排骨熟透。

7、出鍋前撒上蔥花即可。

香煎牛排骨

用料：

牛排骨500克

鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

步驟：

1、牛排骨洗凈，用紙巾擦干水分。

2、兩側(cè)均勻涂抹鹽和黑胡椒。

3、平底鍋加熱，倒入橄欖油。

4、放入牛排骨，煎至兩面金黃，每面約煎5分鐘。

5、出鍋后可根據(jù)個(gè)人口味加入少許檸檬汁提味。

韓式辣炒牛排骨

用料：牛排骨500克韓式辣醬適量辣椒粉適量洋蔥1個(gè)蒜瓣適量生抽適量白糖適量芝麻油適量 步驟： 1. 牛排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水。 2. 鍋中加水，放入牛排骨、姜片煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。 3. 另起鍋，加入洋蔥、蒜瓣、韓式辣醬、辣椒粉、生抽、白糖，攪拌均勻。 4. 加入燉好的牛排骨，翻炒均勻，使牛排骨裹上醬汁。 5. 炒至醬汁濃稠，出鍋前滴入芝麻油增香。 五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng) 牛排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力的功效，在烹飪過程中，需要注意以下幾點(diǎn)： 1. 牛排骨在烹飪前需用水浸泡去血水，以去除腥味。 2. 烹飪過程中需適量加水，保持食材濕潤(rùn)，避免粘鍋或炒焦。 3. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，以獲得最佳口感。 4. 對(duì)于紅燒和辣炒等做法，需確保牛排骨充分燉煮至熟透。 5. 香煎牛排骨需選擇脂肪較少的部位，以免過于油膩。 家常牛排骨做法多樣，可根據(jù)個(gè)人口味選擇不同做法，在烹飪過程中注意營(yíng)養(yǎng)搭配和烹飪技巧，讓家人盡享美味與健康，希望本文的介紹對(duì)您有所幫助，祝您烹飪愉快！