摘要：家常紅燒大蝦做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感美味。首先需要將大蝦清洗干凈，備好姜蒜等調(diào)料。接著進(jìn)行燒制，加入適量的油、料酒、醬油等調(diào)料，慢火慢燉，讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道。最后燒制至大蝦變色，香味撲鼻即可。這道菜色香味俱佳，輕松上手，適合家庭日常烹飪。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材準(zhǔn)備
2. 烹飪步驟
3. 技巧提示
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)
5. 相關(guān)推薦

本文將介紹紅燒大蝦的家常做法，包括食材準(zhǔn)備、烹飪步驟和技巧提示，讓您輕松掌握美味紅燒大蝦的制作方法。

食材準(zhǔn)備

1、大蝦：適量（根據(jù)需求決定數(shù)量）

2、蔥：切段備用

3、姜：切片備用

4、蒜：適量，切末備用

5、生抽、老抽：適量

6、料酒：適量

7、白糖：適量

8、鹽：適量

9、食用油：適量

烹飪步驟

1、清洗大蝦：將大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦線。

2、腌制大蝦：將清洗過(guò)的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽和少許鹽，腌制15分鐘，以去除蝦的腥味，增加底味。

3、準(zhǔn)備調(diào)料：將蔥、姜、蒜切好備用。

4、熱鍋加油：鍋中倒入適量的食用油，燒熱。

5、炸大蝦：將腌制好的大蝦放入鍋中，炸至變色，撈出備用。

6、炒制調(diào)料：鍋中留底油，放入切好的蔥、姜、蒜，炒出香味。

7、調(diào)制紅燒汁：加入適量的生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，煮至白糖融化。

8、烹制大蝦：將炸好的大蝦放入鍋中，與調(diào)料翻炒均勻，使大蝦充分吸收紅燒汁。

9、調(diào)味：根據(jù)口味加入適量鹽，翻炒均勻。

10、出鍋：煮至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

技巧提示

1、選購(gòu)大蝦時(shí)，要選擇新鮮的大蝦，以保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、腌制大蝦時(shí)，料酒可以幫助去腥，生抽和鹽可以增加底味，使大蝦更加美味。

3、炸大蝦時(shí)，油溫要適中，以免大蝦炸焦。

4、炒制調(diào)料時(shí)，要將蔥姜蒜的香味充分炒出，以提升菜品的口感。

5、調(diào)制紅燒汁時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整生抽、老抽和白糖的比例，以達(dá)到理想的色澤和口感。

6、烹制大蝦時(shí)，要翻炒均勻，使大蝦充分吸收紅燒汁，以達(dá)到入味的效果。

7、出鍋前可以撒上一些蔥花或者香菜末提味，增加菜品的色彩和口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)

紅燒大蝦不僅口感鮮美，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，蝦肉易于消化，對(duì)于身體虛弱的老人和小孩來(lái)說(shuō)是一道很好的滋補(bǔ)佳品。

蝦屬于海鮮類食物，部分人群可能對(duì)蝦肉過(guò)敏，食用前請(qǐng)確保自己無(wú)海鮮過(guò)敏史，蝦肉富含鈣質(zhì)，與部分食物如柿子、山楂等同時(shí)食用可能會(huì)影響鈣的吸收，因此食用時(shí)需注意搭配。

紅燒大蝦是一道美味佳肴，家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，通過(guò)本文的介紹，您已經(jīng)掌握了紅燒大蝦的食材準(zhǔn)備、烹飪步驟和技巧提示，趕快嘗試做一下這道美味佳肴吧，讓您的家人和朋友共享美食的快樂(lè)！

相關(guān)推薦

1、搭配蔬菜：紅燒大蝦可以搭配西蘭花、豆角等蔬菜一起烹飪，增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

2、調(diào)味變化：可以嘗試在紅燒大蝦中加入其他調(diào)料如八角、香葉等，以增加菜品的香氣和味道。

3、紅燒大蝦的湯汁非常鮮美，可以用來(lái)拌飯或者煮面，增加菜品的風(fēng)味。

希望通過(guò)本文的介紹，您能夠掌握紅燒大蝦的家常做法，并享受到美食帶來(lái)的快樂(lè)，祝您烹飪順利，食欲大開！