摘要：，，本文提供了家常菜菜譜大全及做法的詳細介紹。內容涵蓋了各種家常菜的烹飪方法和步驟，包括準備材料、烹飪步驟、烹飪時間和技巧等。這些家常菜做法簡單易學，適合家庭日常烹飪。通過閱讀本文，讀者可以學會制作各種美味的家常菜，豐富家庭餐桌，提升廚藝水平。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 魚香肉絲
3. 宮保雞丁
4. 紅燒肉

家常菜是我們日常生活中不可或缺的一部分，它們美味可口，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，本文將為您帶來一份全面的家常菜菜譜大全及做法，讓您輕松掌握各種家常菜的烹飪技巧，享受健康美食的樂趣。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道非常受歡迎的家常菜，口感酸辣可口，十分開胃。

食材：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油。

做法：

1、將土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡去淀粉。

2、青紅椒切絲，蒜切末備用。

3、鍋中燒開水，將土豆絲焯水后撈出瀝干。

4、熱鍋涼油，放入蒜末、青紅椒絲炒香，加入土豆絲翻炒。

5、加入醋、鹽調味，翻炒均勻即可。

魚香肉絲

魚香肉絲是一道具有濃郁魚香味的家常菜，口感鮮美，十分下飯。

食材：瘦肉、木耳、胡蘿卜、泡椒、蒜、醋、糖、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1、瘦肉切絲，木耳、胡蘿卜切絲備用。

2、泡椒、蒜切末備用。

3、肉絲加入少許生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

4、鍋中熱油，放入泡椒蒜末炒香，加入肉絲翻炒至變色。

5、加入木耳絲、胡蘿卜絲翻炒，調入糖、醋、生抽，翻炒均勻即可。

宮保雞丁

宮保雞丁是一道具有濃郁川菜特色的家常菜，口感麻辣鮮香，十分美味。

食材：雞胸肉、花生米、蔥、姜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油。

做法：

1、雞胸肉切丁，加入少許生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、花生米炒香備用，蔥姜切末，干辣椒花椒備好。

3、鍋中熱油，放入雞丁翻炒至變色后盛出。

4、鍋中留底油，放入蔥姜末、干辣椒花椒炒香，再放入雞丁翻炒。

5、加入糖、生抽調味，最后加入花生米翻炒均勻即可。

紅燒肉

紅燒肉是一道經典的家常菜，口感鮮美，肉質酥軟，十分美味。

食材：五花肉、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、食用油。

做法：

1、五花肉切塊，姜切片，蔥切段備用。

2、鍋中加水，放入五花肉塊煮至變色后撈出瀝干。

3、鍋中熱油，放入糖炒化后加入五花肉塊翻炒，使肉塊表面裹上糖色。

4、加入料酒、生抽、老抽、姜片翻炒均勻，加入適量水，大火燒開后轉小火燉煮，燉煮至湯汁濃稠，肉質酥軟即可，最后撒上蔥花提味，六、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道具有濃郁辣味的家常菜，口感麻辣鮮香，豆腐嫩滑可口，食材：豆腐、瘦肉末（如豬肉末或雞肉末）、豆瓣醬（辣醬）、花椒粉（花椒油）、蒜末做法：1. 將豆腐切成小塊備用，熱鍋涼油后放入肉末煸炒至變色后盛出備用，鍋中加入適量清水燒開將豆腐塊焯水后撈出瀝干水分備用，取一小碗加入適量豆瓣醬（辣醬）、花椒粉（花椒油）、蒜末調成醬汁備用，熱鍋涼油倒入調好的醬汁炒香后放入豆腐塊翻炒均勻使豆腐充分吸收醬汁香味后加入少許水燉煮至入味即可出鍋前撒上蔥花提味，七、清炒時蔬清炒時蔬是一道簡單易做的家常菜可以根據季節(jié)選擇不同的時蔬進行清炒如西蘭花芹菜等食材：時蔬（如西蘭花芹菜等）、蒜末做法：將時蔬清洗干凈備用熱鍋涼油放入蒜末炒香后加入時蔬翻炒至斷生加入適量鹽調味即可出鍋前可以撒上一些雞精提鮮八總結以上就是本文為大家介紹的家常菜菜譜大全及做法這些菜品都是大家日常生活中經常做的菜品簡單易學口感美味希望大家能夠喜歡并通過本文掌握這些菜品的烹飪技巧享受健康美食的樂趣同時我們也鼓勵大家嘗試更多的菜品和烹飪方式來豐富自己的飲食生活營養(yǎng)更全面口味更多樣化，同時也要注意健康飲食的重要性合理搭配營養(yǎng)保持身體健康。